tủ đông siêu thị Kỹ thuật bảo quản chuối tươi trong tủ lạnh là gì? (2)

   tủ lạnh bảo quản và quản lý tủ lạnh đông siêu thị: chủ yếu có ba loại sau. 1. Bảo quản và vận chuyển ở nhiệt độ phòng. Phương pháp này có thể dùng để vận chuyển và bán hàng trong thời gian ngắn, Cho chất thấm etylen vào bao bì.Cũng có thể bảo quản và vận chuyển ở nhiệt độ phòng, nhưng thời gian bảo quản và vận chuyển ngắn, thường là 10 - 20 ngày, nhất là vào mùa hè ở nhiệt độ phòng thường 3 đến 5 ngày sau Trái cây mất giá trị hàng hóa. 2. Bảo quản nhiệt độ thấp. Làm lạnh có thể làm giảm cường độ hô hấp của chuối, trì hoãn thời gian hô hấp, giảm sản xuất etylen, và làm chậm quá trình chín. Chuối đã được làm lạnh trước (12-15 ° C) có thể được cho vào tủ lạnh. Tuy nhiên, chuối rất nhạy cảm với nhiệt độ thấp. Hầu hết các giống đều dễ bị hư hỏng do lạnh dưới 12 ° C. Nhiệt độ bảo quản và vận chuyển trong tủ lạnh phải là 13-14 ° C (11 ° C cho kho lạnh ngắn hạn), độ ẩm tương đối 85% -95% và thông gió Loại bỏ ethylene do chính nó tạo ra để tránh làm chín tự nhiên. Nói chung có thể bảo quản tươi từ 60-100 ngày, nếu thêm chất hấp thụ etylen vào bao bì thì thời gian bảo quản lạnh sẽ lâu hơn.

   3. Làm lạnh và bảo quản khí quyển biến đổi. Ứng dụng siêu thị tủ đông siêu thị Việc bảo quản trong tủ lạnh không khí biến đổi có những ảnh hưởng rõ ràng đến việc bảo quản lạnh, vận chuyển và sau khi chín của chuối. Thương mại ở nước ngoài, container điều hòa không khí chủ yếu được sử dụng để vận chuyển chuối, hoặc tàu lạnh được sử dụng để kiểm soát nồng độ oxy và carbon dioxide, đây là CA bảo quản lạnh. Trong thương mại quốc tế về chuối, người ta thường sử dụng kho lạnh MA, tức là chuối được xử lý chống tác nhân và làm khô trong không khí, sau đó cho vào túi màng polyetylen dày 0,03-0,04 mm, đồng thời thêm chất hấp thụ etylen và bao gói kín (hấp thụ etylen Tác nhân có thể được tạo ra bằng cách ngâm các vật liệu xốp như đất tảo cát, đá trân châu, zeolit ​​hoặc than hoạt tính với thuốc tím. Liều lượng là 4-5 gam thuốc tím trên 12-15 kg chuối). Ngoài ra, người ta cho thêm vôi ngậm nước, chiếm 0,8% trọng lượng quả chuối vào túi để hấp thụ lượng khí cacbon oxit dư thừa, tránh làm hỏng khí cacbonic. Áp dụng phương pháp bảo quản lạnh MA để giữ tươi. Chuối có thể bảo quản ở 30 ° C trong 2 tuần mà không bị úa vàng; nếu bảo quản ở 2 ° C trong hơn 6 tuần; trong tủ lạnh ở 2-10 ° C sẽ có tác dụng giữ tươi tốt hơn và để được lâu hơn. Làm chín: Các phương pháp chính bao gồm làm chín ethephon (nồng độ 500-1.000 miligam), làm chín ethylene (nồng độ 200-500 μl / lít), v.v. Nếu bạn kiểm soát được nhiệt độ và độ ẩm trong phòng ủ chín và sử dụng tủ đông siêu thị được kiểm soát nhiệt độ, bạn có thể có được cá chép bạc và chuối chất lượng cao. Phương pháp làm chín bằng hương và tự nhiên (hỗn hợp) thường được sử dụng trong dân gian.