tủ mát siêu thị chuyên dụng làm lạnh thương mại cho thịt tươi Nếu các điều kiện bảo quản như nhiệt độ không đáp ứng yêu cầu thì thời gian bảo quản thực phẩm sẽ bị rút ngắn tương ứng và một số thực phẩm cũng bị biến màu Các vấn đề như hư hỏng dễ tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển. Đặc biệt đối với thực phẩm dạng khối, thực phẩm chín và các sản phẩm đông lạnh nhanh dễ gây ra hiện tượng nhiễm khuẩn và tổng số khuẩn lạc vượt quá tiêu chuẩn. Người tiêu dùng có thể bị nhiễm vi khuẩn, tiêu chảy và các bệnh khác sau khi ăn, gây hại cho sức khỏe con người. Ngoài ra, chất lượng dinh dưỡng cũng sẽ thay đổi theo.

Để ngăn ngừa lây nhiễm chéo do xếp chồng các loại thịt tươi khác nhau. Tủ lạnh thương mại ngăn mát siêu thị dành cho thịt tươi. Trong trường hợp bình thường, không khí nóng và lạnh sẽ gặp phải sự đối lưu nóng và lạnh. Dòng khí lạnh thoát ra bên dưới. Ngay cả với vách ngăn màn nhựa PVC, việc thất thoát nhiệt độ là không thể tránh khỏi. Sau khi đóng cửa, sẽ mất nhiều thời gian để nhiệt độ cân bằng trở lại. Với việc đóng mở tủ mát trong siêu thị và sự lên xuống của nhiệt độ, các sản phẩm thịt trong tủ lạnh thương mại thịt tươi sẽ thay đổi theo thời gian và khiến chất lượng giảm xuống. Đồng thời, việc quạt điện lạnh hoạt động liên tục cũng sẽ gây lãng phí năng lượng điện và gây ra những thiệt hại kinh tế không đáng có. Do đó, việc đóng mở cửa tủ mát siêu thị phải nhanh chóng, không được mở cửa kho quá lớn. Quản lý theo bộ phận nội bộ: phế phẩm, bán thành phẩm và các mặt hàng thuộc các phân loại khác nhau nên được đặt trong các bộ phận. Một là có lợi cho việc quản lý hàng hóa.