tỦ trƯng bÀy thỊt trong siÊu thỊ Quản lý nội các (3)

n9 Các loại sau.

(1) Thực phẩm, rau, quả có chất lượng khác nhau, lẫn lộn nhiều, độ ôi thiu trên 5%.

(2) Thực phẩm bị ô nhiễm hoặc bị ô nhiễm.

(3) Sản phẩm thịt và thực phẩm nằm rải rác không thể xếp chồng lên nhau.

3) Kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ và độ ẩm của tủ Chọn tủ theo cung tự nhiên của thực phẩm và nhiệt độ, độ ẩm cần thiết, cố gắng duy trì sự ổn định của nhiệt độ và độ ẩm trong tủ. Nhiệt độ trong phòng trữ đông lạnh nên được giữ dưới -18 ℃. Nhiệt độ tủ chỉ được phép dao động trong khoảng thời gian ngắn khi nhập và xuất xưởng, trong trường hợp bình thường nhiệt độ dao động không quá 1 ° C, trong quá trình ra vào số lượng lớn đồ đông lạnh không được vượt quá 4 ° C suốt ngày đêm; phòng bảo quản lạnh điều kiện bình thường Nhiệt độ tăng, giảm của tủ dưới tủ không quá 0,5 ℃, khi ra vào tủ, độ tăng nhiệt của tủ không được quá 3 ° C khi ra vào tủ, tỦ trƯng bÀy thỊt trong siÊu. Thực phẩm đã làm lạnh hoặc đông lạnh có nhiệt độ không đạt yêu cầu được phép bảo quản trong phòng lạnh với số lượng ít, và nên duy trì nhiệt độ bảo quản bình thường trong tủ. Nếu nhiệt độ của thực phẩm đông lạnh cao hơn -8 ° C thì nên cấp đông lại trong phòng cấp đông sau đó cho vào tỦ trƯỞNG trong siÊu để bảo quản. Để giảm tiêu hao thức ăn và giữ được màu sắc của thức ăn ban đầu, tốt nhất sau khi mạ nên bảo quản thức ăn dễ bị tráng nước đá (như thủy sản, gia cầm, thỏ…).

bài viết trên đến từ