Tủ mát siêu thị » tủ đông > tủ đông siêu thị > Thực phẩm nguồn gốc thực vật trong tủ trưng bày bánh (9)

Thực phẩm nguồn gốc thực vật trong tủ trưng bày bánh (9)

author: Tủ mát siêu thị category: tủ đông siêu thị Views: 687Time: 2016-08-22

tủ trưng bày bánh Thực phẩm có nguồn gốc thực vật (9)

10. Glycoside

Sự kết hợp giữa glycoside và các phân tử không đường tạo ra các hợp chất monosaccharide và các phân tử không phải đường sau khi thủy phân. Aglycones, đường bao gồm glucose, fructose, galactose, v.v. và aglycones bao gồm rượu, phenol, quinon, xeton, axit tannic, chất chứa nitơ và chất chứa lưu huỳnh. Glycoside thường được tìm thấy trong thực vật. Màu sắc, mùi thơm và mùi vị của trái cây và rau quả là những phẩm chất quan trọng của trái cây và rau quả. Hiểu được nguồn gốc và những thay đổi về màu sắc, mùi thơm, mùi vị của trái cây và rau quả giúp hiểu được chất lượng của trái cây và rau quả.

1.Màu sắc của rau quả Màu sắc của rau quả chủ yếu là xanh, đỏ, vàng, tím.

(1) Rau quả màu lục lam và xanh vàng chủ yếu là diệp lục a, xanh vàng chủ yếu là diệp lục b.Tỷ lệ hai chất này trong rau quả là 3: 1 để tạo thành diệp lục.

(2) Carotenoit đỏ và vàng không chỉ có màu đỏ mà còn có màu vàng, và thường cùng tồn tại với diệp lục, diệp lục chiếm 3,5, carotenoit chiếm 1 và cả hai tồn tại theo mối quan hệ 3,5: 1. Các loại trái cây và rau quả thông thường có vỏ màu vàng hoặc đỏ sau khi màu xanh lá cây biến mất, điều này tượng trưng cho một số loại trái cây và rau quả đang bắt đầu trưởng thành. Các yếu tố ảnh hưởng đến carotenoid là oxy, ánh sáng mặt trời và nhiệt độ, trong đó nhiệt độ là yếu tố quan trọng nhất, ví dụ khi cà chua hình thành lycopene thì nhiệt độ cần thiết là 19-24qC.

(3) Màu đỏ, xanh lam và tím được gọi chung là anthocyanin. Chúng có màu đỏ trong axit và xanh lam trong kiềm. Chúng phân bố trong trái cây và rau quả như lựu, dâu tây, anh đào, đào, mận và cà tím.

(4) Màu trắng có màu trắng trong các sắc tố rau quả, như lớp bọt biển của các loại quả có múi. Chất màu này không màu trong axit, màu vàng trong kiềm và chuyển sang màu xanh lục hoặc nâu tím khi phản ứng với muối sắt.

bài viết trên đến từ tủ đồ ăn uống trưng bày bánh, siêu thị tủ đồ trưng bày thông tin về giá, vui lòng truy cập: tủ trưng bày www.ihdjx.com

> hotline đặt hàng miễn phí: +86nn 18019567573 nn .BigCon_pro{overflow: hidden; width:100%; margin:0 auto;} .BigCon_pro ul{width: 100%;overflow: hidden; } .BigCon_pro li{float: left; width:24%; height: 15%;margin-top: 25px; margin-right:1%; display:block;} .BigCon_pro li a{text-decoration: none; } .BigCon_pro li span{display: block;width: 100%;margin: 2px auto 0;overflow: hidden;} .BigCon_pro li em{display: block;width:92%;padding: 0 11px; margin-top:-15px; font-size: 14px;color: #333333;text-indent: 9px;line-height: 56px;border-bottom: 1px solid #cccccc; overflow:hidden; white-space:nowrap; overflow:hidden; text-overflow:ellipsis;} .BigCon_pro li img{display: block;transition:all 2s;-moz-transition: all 2s;-webkit-transition:all 2s;-o-transition:all 2s; width:100%; } .BigCon_pro li:hover img{transform:scale(1.5); -webkit-transform:scale(1.5); -moz-transform:scale(1.5); -o-transform:scale(1.5);} .BigCon_pro li:hover{background: #ff9900;box-shadow: 0 5px 6px #dcdcdc} .BigCon_pro li:hover em{color: #fff;background: url(http://www.top-see.net/Skins/Default/Img/Index/products-icon06.png) no-repeat 254px center;}

All Product List