tủ đông trưng bày giải thích đặc tính nguyên liệu thực phẩm (sáu)

vitamin

vitamin là để duy trì các hoạt động sống bình thường của sinh học Một lớp chất hữu cơ. Các sinh vật đòi hỏi rất ít vitamin, nhưng chúng lại đóng một vai trò cực kỳ quan trọng, chẳng hạn như điều hòa sự trao đổi chất. Vì vậy, trong tủ trưng bày siêu thị, thực phẩm bảo quản lạnh phải đảm bảo hoạt tính của các vitamin. Thiếu vitamin có thể gây ra nhiều bệnh khác nhau. Vitamin cần thiết cho cơ thể con người chủ yếu được đưa vào cơ thể từ thức ăn động vật và thức ăn thực vật. Theo độ tan, vitamin có thể được chia thành hai loại: vitamin tan trong chất béo và vitamin tan trong nước. Vitamin tan trong chất béo bao gồm vitamin A, vitamin D, vitamin E và vitamin K. Chúng không hòa tan trong nước nhưng hòa tan trong chất béo và dung môi chất béo (như benzen, ether, chloroform, v.v.); vitamin tan trong nước được chia thành vitamin B và vitamin C. Các danh mục phụ, một số danh mục phụ hoặc họ cũng chứa một số loại vitamin như vitamin B1, vitamin B2, vitamin B, vitamin B12, v.v.

Khoáng chất (muối vô cơ) Các loại thực phẩm khác nhau có chứa một lượng nhỏ chất khoáng, thường chiếm từ 0,3 đến 1,5% tổng khối lượng của chúng. Tuy số lượng ít nhưng nó không thể thiếu để duy trì các chức năng sinh lý bình thường của động vật và thực vật. Thức ăn động vật có chứa các muối vô cơ khác nhau tùy theo các bộ phận khác nhau của cơ thể. Ví dụ, hàm lượng chất khoáng trong xương là 83, chủ yếu ở dạng canxi và magie photphat và cacbonat; chất khoáng trong huyết thanh là chủ yếu. Nó tồn tại ở dạng natri clorua (600/0-70% tổng lượng tro), tế bào hồng cầu chứa sắt; gan chứa phốt phát và clorua kim loại kiềm và kim loại kiềm thổ, đồng thời chứa sắt; mô liên kết chứa canxi và magie photphat Muối; phần chính của cơ là kali photphat, tiếp theo là natri và magie photphat. Các thành phần khoáng chất chính của thức ăn thực vật là kali, natri, canxi, magiê, sắt và các phốt phát, sunfat, silicat và oxit khác. Phần dự trữ chất dinh dưỡng của cây (hạt, củ, rễ ...) chứa nhiều kali, phốt pho và magiê, trong khi phần hỗ trợ chứa nhiều canxi hơn, trong khi lá chứa nhiều magiê hơn. Khoáng chất và protein cùng tồn tại để duy trì áp suất thẩm thấu của các mô sinh học khác nhau, đồng thời tạo thành hệ đệm với protein để duy trì cân bằng axit-bazơ. Sự hiện diện của các khoáng chất trong thực phẩm có thể làm cho điểm đông đặc của nước trái cây thực phẩm thấp hơn so với nước tinh khiết.

Bài viết trên đến từ cửa hàng tủ lạnh trưng bày siêu thị, siêu thị tủ trưng bày, thông tin về giá cả, vui lòng truy cập: www.ihdjx.com