Tủ mát siêu thị » tủ đông > tủ đông trưng bày thực phẩm > tủ đông kính nhiệt chế biến gia cầm trung (hai)

tủ đông kính nhiệt chế biến gia cầm trung (hai)

author: Tủ mát siêu thị category: tủ đông trưng bày thực phẩm Views: 624Time: 2016-08-22

tủ đông kính đeo chế biến lạnh gia cầm trung (hai)

n1, n2, n6n Cấu tạo mô và đặc điểm của thịt gia cầm Cấu tạo của thịt gia cầm cũng giống như thịt gia súc, cũng bao gồm mô cơ, mô mỡ, mô xương và mô liên kết, trong đó mô cơ của thịt gia cầm chiếm nhiều hơn các loại thịt gia súc khác. Tỷ lệ các mô chính trong thịt gia cầm, cụ thể là cơ, mỡ, xương và mô liên kết, quyết định giá trị thương phẩm và ăn được tương đối cao của thịt gia cầm. Tỷ lệ từng bộ phận của gia cầm khác nhau do loài, lứa tuổi, giới tính khác nhau: sợi cơ của gà con đầy đặn hơn, màng mô sợi cơ mỏng hơn, mô liên kết ít hơn; sợi cơ của thủy cầm dày hơn gà mái và gà nhổ. Mô liên kết thì ngược lại, mô cơ của nam giới nhìn chung thô hơn so với mô của nữ giới. Các bộ phận phát triển nhất của cơ gia cầm là ngực và chân, trong khi cơ lưng của thân kém phát triển. Các cơ chính của cơ thể có màu trắng (được gọi là thịt trắng), trong khi khoang bên trong của thân thịt, cổ và cơ chân có màu sẫm do phân bố nhiều mạch máu nhỏ hơn (gọi là thịt sẫm màu).

mô liên kết trong thịt gia cầm quyết định chất lượng của thịt, nói chung, càng ít mô liên kết thì thịt mềm và mềm, ngược lại thịt khô và khô. cứng. Con cái có sợi cơ dày hơn và ít mô liên kết hơn; con đực có cơ thô hơn con cái; vịt, ngỗng và các loài thủy cầm khác có cơ thô hơn. Mỡ của thịt gia cầm có màu trắng, vàng nhạt, vàng và thường tập trung ở trạng thái đơn, khác với mỡ động vật tồn tại, chỉ những gia cầm được vỗ béo mới phân bố đều mỡ đến các mô cơ và làm tăng khối lượng thịt gia cầm. Hương vị và sự dịu dàng. Trong thịt gia cầm, ngoại trừ một lượng nhỏ chất béo lắng đọng giữa các bó sợi cơ của thủy cầm như vịt, ngan, thì ở thịt gà không có hiện tượng lắng đọng mỡ rõ rệt. Gia cầm lấy thịt có nhiều mỡ hơn gia cầm lấy trứng. Thịt gia cầm khác với thịt động vật ở dạng mỡ nhưng cũng có những đặc điểm mà thịt động vật không có, ví dụ như gân của gia cầm, đặc biệt là gân dài của các chi cứng sớm hơn, mô liên kết của thịt gia cầm không phát triển bằng thịt động vật.

bài viết trên xuất phát từ

tủ mát trưng bày thịt

đông kính đphông đphông đphông ủ kín h, siêu thị tủ kín h Chi tiết vui lòng đăng nhập: tủ lạnh kính mắt www.ihdjx.com

hotline đặt hàng miễn phí: +86 18019567573

n, n0, n6

All Product List