Cà chua trong tủ mát siêu thị cần có những điều kiện gì để bảo quản cà chua? (2)

 ị Sau khi thu hoạch cà chua xong cần bảo quản lạnh: Chọn kỹ, sau khi loại bỏ quả bệnh, quả nứt, quả hư thì cho vào sọt hoặc hộp, mỗi quả có 2-3 lớp. Tốt hơn là sử dụng vật liệu mềm bên dưới quả để tránh làm hỏng quả. Vật liệu đóng gói sử dụng tốt nhất phải được khử trùng trước khi sử dụng để bảo vệ quả, sau khi thu hoạch nên bảo quản nơi thoáng mát trong thời gian ngắn, sau khi tản nhiệt một phần thì cho vào tủ mát siêu thị. Cà chua dễ bị nhiều loại bệnh hại như thối mềm, thán thư, bạc lá sớm, mốc xám… Trước khi bảo quản cần rửa sạch và khử trùng bằng thuốc diệt nấm như canxi hypoclorit 0,1% hoặc 0,2%. Natri benzoat hoặc 250-500 mg / kg tecton, v.v. Ngoài ra, các dụng cụ như rổ hoặc hộp đựng cà chua nên được khử trùng trước bằng bột tẩy 0,5%, và khử trùng trong phòng lạnh bảo quản tươi bằng thuốc tím (0,5 mét khối) cộng với formalin trước 2 ngày. Quả được sử dụng để bảo quản và làm lạnh phải không bị hư hỏng cơ học, không có triệu chứng và độ chín đều. Cà chua được chọn có khối lượng 10-20 kg / bao và được niêm phong trong túi màng polyetylen dày 0,02 mm (túi dày 0,03 mm có thể được sử dụng để giữ tươi và làm lạnh trong trang trại, và một ống tre mỏng có hai đầu hở được chèn vào đầu chặt của túi. ), và sau đó mỗi túi được đóng gói trong một hộp, và mỗi hộp chứa 60% tổng trọng lượng. Không nên đổ đầy túi để tránh bị dập nát và thông gió kém.

   Cà chua chín xanh, chưa chuyển màu có thể ngâm trong dung dịch nước 1000-2000 mg / ethephon trong 5 phút cho khô, đóng vào hộp, đậy màng ni lông, xếp vào 25 Chín ở -28 ° C. Công nghệ giữ tươi và làm lạnh: tủ mát bảo quản và thông gió mát siêu thị Giữ tươi và làm lạnh. Vào mùa hè, khi giữ đồ tươi trong hầm và tủ mát siêu thị thông gió, nguyên nhân chính là để làm mát. Bạn có thể sử dụng hệ thống thông gió để làm mát khi nhiệt độ xuống thấp vào ban đêm. Cố gắng kiểm soát nhiệt độ hầm hoặc kho ở 10-12 ℃ và độ ẩm không khí tương đối là 80% - 85%. Do nhiệt độ đã xuống thấp trong việc bảo quản và bảo quản lạnh mùa thu nên cần chú ý đến nguy cơ nhiệt độ thấp, nếu nhiệt độ quá thấp có thể dùng lửa để tăng nhiệt độ. Thời gian bảo quản tươi và bảo quản lạnh nói chung 7-10 ngày 1 lần, những con đã chín có thể cung cấp ra thị trường Giữ tươi và bảo quản lạnh ở 0-2 ℃. điện lạnh. Cơ điện lạnh mùa hè nhiệt độ cao tủ mát siêu thị Tủ lạnh giữ lạnh hiệu quả giữ lạnh tươi tốt hơn, nhiệt độ thích hợp cho quả chín xanh là 12-15 ℃, chín đỏ 1-2 ℃, thời gian giữ lạnh tươi có thể lên đến 30-45 ngày .